1. 简介
红酒是一种贵重的饮品，它是通过葡萄的发酵制作而成，具有浓郁的香气和醇厚的口感。但是，有时我们会发现未开封的红酒发酸或者失去了原有的香气，这是因为红酒在保存过程中出现了问题。本文将介绍未开过的红酒发酸和未开封红酒失去香气的原因，并提供解决方法。
2. 未开过的红酒发酸的原因
未开过的红酒发酸可能是由于以下原因造成的：
（1） 酒瓶中的过量二氧化碳。在红酒的发酵过程中，会产生大量的二氧化碳，这些气体通常会通过瓶塞逸出。但是，如果瓶塞密封不严，或瓶底的塞子松动，二氧化碳就会在酒瓶中积聚，导致红酒发酸。
（2）光照过强。红酒对光敏感，过强的光照会破坏其中的物质结构，因此应尽量将其保存在阴暗干燥的环境中。否则，红酒的口感和香气会受到影响。
如果发现未开过的红酒发酸，可以进行以下处理：
首先，应先将红酒冷藏，待其温度下降后，慢慢地装入一个干净的玻璃瓶中，轻轻摇晃，让二氧化碳逸出，并将红酒尽可能放在阴暗的地方保存。
3. 未开封红酒失去香气的原因
未开封的红酒失去香气可能是由以下原因造成的：
（1）储存温度过高。红酒在保存过程中需要保持温度适宜，如果储存温度过高就会导致其中的物质结构受到破坏，从而失去香气。
（2）存放时间过长。未开封的红酒应在适当的时间内饮用，过长时间的存放会使其中的风味和香气减弱甚至丧失。
如果发现未开封红酒失去香气，可以进行以下处理：
首先，应检查储存温度是否过高，如果过高，应将红酒移至温度适宜的地方。如果时间过长，则将其放入餐厨用品密封袋中，置于干燥阴暗处，避免阳光直射。
4. 总结
未开过的红酒发酸和未开封红酒失去香气都会影响到红酒的口感和香气，需要进行相应的处理。如果红酒发酸，可以冷藏后尝试让二氧化碳逸出，并放在阴暗的地方保存；如果红酒失去香气，应检查储存温度是否过高，如果是，则将其移至适宜的温度，并放在阴暗处保存。
